キンカン3.25kg、氷砂糖1kg、35%リカー1.8リットル（ちなみに標準レシピは、キンカン1kg、氷砂糖300g、リカー1.8リットルです！奥様曰く大丈夫。）キンカンは畑で収穫した後、洗いながら傷ついていないのを選別。よく拭いた後へたをとってあります。漬け込み期間は標準1ヶ月で、長くなると苦みが出るので、長くても2ヶ月後にはキンカンを取り出すとのこと。ちなみにカリン酒の方は、熟成に半年、果実の取り出しは1年後ぐらいとあります。
さて今日はいまのところまだ晴れているので、日没時のダイアモンド鎌ヶ岳撮影にチャレンジするつもりですが・・・どうか雲がかかりませんように。
